Vanille ou cannelle

Liqueur de vanille ou cannelle

-         8 à 10 gousses de vanille

-         ½ l de rhum

-         300g de sirop ou 250g de sucre.

Fendre les vanilles en 45 en longueur puis en 2. Les introduire dans une bouteille de 75cl. Remplir avec le sirop, puis l’alcool. Laisser macérer 15 jours, filtrer. Si l’on désire utiliser cette liqueur en digestif, il faut augmenter la quantité de sirop et la porter à 700g environ. On prépare de la même façon la cannelle liquide.