Bière de ménage
Faire bouillir dans 20l d’eau :
- 60g de fleurs de violette
- 60g de fleurs de houblon
- 100g de fleurs de sureau
Après 5 minutes d’ébullition, verser le liquide dans le tonneau en le passant à travers un linge. Ajouter 4 kg de cassonade, ½ l de vinaigre, 12g de levure de bière délayée et 80 litres d’eau.
Agiter fortement, boucher le tonneau, laisser fermenter. Filtrer et mettre en bouteilles (en ficelant le bouchon)