Cassis (2)
Prendre 1,5 kg de cassis très mûrs, les égrener, les mettre dans une terrine avec 4 l ½ d’eau de vie. Ajouter 250g de framboises, 2 clous de girofle, 1 pincée de cannelle. Boucher hermétiquement. Conserver au frais. Au bout de 2 mois ½, filtrer après avoir écrasé les graines et les framboises. Remettre le jus dans la terrine avec 900g de sucre. Lorsque le sucre est bien fondu , filtrer à nouveau.
De même vous pouvez confectionner la liqueur de sureau.