Menthe
Faire infuser pendant 2 mois des feuilles et des fleurs de menthe (cueillies le matin à la fraîche) dans 1 l d’eau de vie. Faire fondre sur le feu 750 g de sucre (par l d’eau de vie). Arroser d’un peu d’eau et laisser cuire jusqu’à obtention d’un sirop. Ecumer laisser refroidir. Puis mélanger à l’eau de vie (préalablement filtrée). Faire ensuite un caramel très brun avec 2 cuillerées de sucre et 1/3 de verre d’eau. l’Ajouter à la liqueur pour la couleur et mettre en bouteilles.
En procédant de la même façon vous pouvez remplacer la menthe par de la verveine.