Marasquin de ménage
- 1 kg de cerise sèches
- 1 l d’eau de vie
- 1 gousse de vanille
- 300 g de miel
Faire sécher les cerises au soleil. Piler au mortier aussi finement que possible. Les mettre dans un bocal avec la vanille. Recouvrir d’alcool. couvrir, laisser macérer au soleil ou à température douce 2 mois au minimum. Filtrer. Ajouter 300 g de miel. Filtrer après fermentation. Ajouter 400 g de sirop de sucre. Filtrer, mettre en bouteilles.