Eau de coings
- 10kg de coings
- 1l d’eau de vie à 60°
- 1kg de sucre
Peler et râper les coings. Les presser dans un pressoir à fruits pour en exprimer le jus. Laisser reposer quelques heures. Le mesurer et verser dans une bonbonne avec 1 l d’eau de vie pour 3 l de jus. Laisser reposer 15 jours. Filtrer mettre en bouteilles, attendre 1 an pour faire vieillir.